Sérieusement, le porridge? Oui oui, je vous parle bien de cette étrange bouillie triste et pas très ragoûtante que vous avez peut-être goutée en Angleterre ou en Irlande. Là-bas, l’expression « doing porridge » signifie « faire de la prison », c’est pour dire l’opinion que se font les anglo-saxons de ce plat ! Alors si c’est l’image que vous en avez, j’espère bien que je vais vous faire changer d’avis.
En effet, il y a, comme pour le granola (voir l’article précédent), une possibilité infinie d’agrémenter le porridge. Je vous donne ici la recette de base, ainsi que deux recettes que je me prépare régulièrement pour le petit-déjeuner. A vous de tester et d’agrémenter ensuite en fonction de vos envies !
Niveau : 1/5
Temps en cuisine : 15 min (temps de préparation : 5 min – temps de cuisson : 10 min)
Ingrédients (pour 1 personne):
Base :
- 15 cL de lait ou lait végétal (amande, noisette, riz, coco, …)
- 30g de flocons d’avoine
- 1cc d’ingrédient sucré (à ajuster en fonction de votre goût, pour un porridge plus ou moins sucré) : miel, sirop d’érable, rapadura (=sucre non raffiné) …
- Accompagnements : fruits frais de saison (kiwi, mangue, banane, abricot, fraises, myrtilles…), fruits secs ou graines (tournesol, courge, chia…), chocolat noir, granola, etc.
Recette :
- D’abord, mettre le lait à bouillir dans une petite casserole.
- Quand le lait bout, ajouter alors les flocons d’avoine et laisser cuire environ 10 min (le porridge est prêt quand les flocons ont bien gonflé et qu’il n’y a quasiment plus de liquide visible).
- Pendant que le porridge cuit, préparer les autres ingrédients (éplucher et couper les fruits par ex).
- Ajouter ensuite l’ingrédient sucré (si vous le souhaitez) en fin de cuisson.
- Enfin, mélanger et servir dans un bol : il n’y a plus qu’à accompagner de ce qui vous fait plaisir !
Variantes : je vous propose ici deux recettes complètes que vous pouvez réaliser pour votre 1er porridge
Recette 1 : Porridge banane chocolat
- 12 cL de lait de coco (boisson végétale) ou lait classique
- 2 cs de crème de coco (ou sinon, 15 cL de lait)
- 1 pincée de cannelle
- 30 g de flocons d’avoine
- ½ banane
- 3 petits carrés de chocolat noir dessert 70% ou quelques pépites de chocolat noir
Suivre la recette de base en :
- ajoutant la cannelle et la crème de coco au lait avant ébullition ;
- accompagnant avec la banane coupée en rondelles et le chocolat coupé grossièrement
On obtient alors un pudding bien crémeux et gourmand (voir photo ci-dessus) !
Recette 2 : Porridge coco-mangue (hiver) ou coco-abricot (été)
- 15 cL de lait végétal (coco ou coco/riz si vous aimez, sinon un autre)
- 30 g de flocons d’avoine
- 1 cs de noix de coco rapée
- ¼ de mangue ou 1 abricot bien mûr (autant utiliser un fruit de saison !)
- 2 cs de granola (recette de base en lien dans l’introduction) ou quelques amandes grillées
Suivre la recette de base en :
- ajoutant la noix de coco rapée avec les flocons d’avoine
- accompagnant avec la mangue/l’abricot coupé(e) en morceau et de granola
L’association coco-mangue, un classique mais tellement bon ! et on ajoute un peu de croustillant avec le granola ou les amandes !
Et pour accompagner ce porridge, vous aimerez mon muesli croustillant aux saveurs de l’enfance (cacahuète-caramel ou choco-noisette), ou bien mon granola quinoa amande !
