Parfois, quand je n’ai pas très envie de cuisiner et qu’il ne reste plus grand-chose dans le frigo, j’essaie de trouver des plats rapides à faire avec les restes. Voici donc ma recette de croque-monsieur de l’été, que j’ai réalisé il y a peu de temps. J’ai trouvé ça plutôt pas mal au final pour une recette improvisée!
Niveau : 1/5
Temps en cuisine : 30 min (temps de préparation : 15 min – temps de cuisson : 15 min)
Ingrédients (pour 4 croque-monsieurs ou 2 doubles (comme sur la photo)) :
- 8 grandes tranches de pain de mie complet (ou 6 pour les doubles)
- 4 tranches de jambon (si vous êtes végétarien, cette recette marche très bien sans aussi 😉)
- 2 tomates Roma
- 60-70 g de pesto (préférez le pesto maison, recette ici)
- 200 g de mozzarella di buffala
- 10 tomates séchées à l’huile
- 40 g de parmesan râpé
Recette :
- Préchauffez votre four à 200°C. Mettez du papier sulfurisé sur votre grille de cuisson (mieux qu’une plaque car le pain cuit mieux en dessous).
- Placez les 8 tranches de pain de mie sur votre plan de travail : sur 4 d’entre elles, étalez une bonne cuillère à café de pesto pour que chaque tranche soit bien recouverte (tranches du bas du croque-monsieur = tranches A). Répartissez le reste du pesto sur les 4 autres tranches, sur lesquelles on doit avoir une couche très fine (tranches du haut du croque-monsieur = tranches B). Pour les croque monsieur doubles, vous aurez 4 tranches A et 2 tranches B.
Pour les tranches A :
- Coupez les tomates séchées en petits morceaux et répartissez-les sur les 4 tranches, en les positionnant sur le pesto.
- Découpez la mozzarella en tranches et répartissez-les sur les 4 tranches, par-dessus les tomates séchées.
- Coupez les tranches de jambon à la dimension de vos tranches de pain et répartissez-les sur les 4 tranches, en les positionnant par-dessus la mozzarella. Mettez par-dessus les morceaux de jambon qu’il vous reste (en gros, on a 2 couches de jambon).
- Coupez les tomates Roma en rondelles, épépinez-les et répartissez-les sur les 4 tranches, par-dessus le jambon.
Pour les tranches B :
- Sur le pesto, ajoutez 10g de parmesan râpé (1 cs environ) et tassez-le légèrement avec la cuillère.
- Positionnez la tranche B sur la tranche A, le pesto/parmesan vers le haut.
Positionnez les croque-monsieur sur la grille et enfournez 15 min à 200°C.
Dégustez bien chaud.
Variante :
Pour les végétariens, il suffit de retirer le jambon, c’est très bon sans également.
Accompagnement :
Avec une bonne salade de tomates à l’huile d’olive et au vinaigre balsamique, vous aurez un joli plat d’été ! Et vous pouvez le proposer aussi à vos amis pour un brunch dimanche !
Si vous avez aimé cette recette…
Vous aimerez sûrement mon cake au pesto et tomates séchées, ou encore mon risotto au basilic et tomates cerises rôties.
