J’ai découvert cette recette dans le livre de cuisine de Julie Andrieu « La meilleure façon de manger ». Ce livre recèle de plats délicieux, pas forcément très compliqués à réaliser. Je vous le conseille ! La preuve avec cette recette d’œufs en nuage, avec une pointe de curcuma et de parmesan, pour une entrée tout en légèreté. J’ai adoré le goût et la simplicité de cette recette !
Niveau : 1/5
Temps en cuisine : 15 min (temps de préparation des ingrédients : 10 min – temps de cuisson : 5 min)
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 2 œufs
- 15 g de parmesan râpé
- 5 g de beurre
- 2 pincées de curcuma
- Sel
- poivre
Recette :
- Préchauffez le four à 200°C.
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Montez les blancs en neige bien fermes, avec une pincée de sel.
- Lorsqu’ils sont bien montés, ajoutez le parmesan, et battez à nouveau légèrement pour homogénéiser.
- Beurrez 2 ramequins plats, y répartir les blancs montés. Saupoudrez de curcuma.
- Enfournez et laissez cuire 4 min. Déposez ensuite les jaunes au centre de chaque ramequin et enfournez à nouveau 1 min.
- Poivrez et salez légèrement, et servez bien chaud. A déguster à la petite cuillère.
Accompagnement :
- A accompagner de bâtonnets de pain grillé façon mouillette, c’est très régressif !
