Je vous ai promis hier des recettes à base de courge : les voici, les voilà ! On démarre aujourd’hui par la préparation des graines de courge aux épices! Avant, elles finissaient peut-être avec les épluchures dans la poubelle. Et pourtant, elles sont bonnes à croquer ! Elles vous permettront d’accompagner vos salades et vos plats, ou de grignoter un encas sain et original ou à l’apéritif !
Niveau : 1/5
Temps en cuisine : 20 min (temps de préparation : 5min – temps cuisson : 15 min)
Temps repos : 24h (séchage)
Ingrédients :
- 50 g de graines de courges
- 1cc d’huile d’olive
- ½ cc de sel
- 1cc d’épices (facultatif) : cumin, curry, paprika….
Préparation :
- Préparez les graines de courge : récupérez les graines dans votre courge ou potimarron. Lavez-les, séchez-les avec du papier absorbant et laissez-les sécher sur une plaque pendant 24h.
- Préchauffez le four à 140°C.
- Mélangez les graines, l’huile, le sel (et les épices).
- Étaler le tout sur une plaque, enfournez, et laissez cuire à 140°C pendant 15 min.
- Laissez refroidir avant de les conserver dans une boite hermétique.
Astuce :
- En fonction du type de la courge, vous pouvez manger l’enveloppe des graines (comme la courge butternut où l’enveloppe est très fine) ou les manger comme les graines de tournesol en enlevant l’enveloppe!
Variante :
- Vous pouvez également les préparer avec des épices comme de la cannelle et remplacer le sel par du sucre pour les saupoudrer sur vos tartes pour apporter du croquant et un peu d’originalité !
Retrouvez également plein d’informations (nutrition, recettes…) sur les courges dans mon article ici.
