Si vous suivez un peu mon blog, mes publications sur les réseaux sociaux, vous savez à quel point consommer des fruits et légumes de saison est important pour moi. Il y a plusieurs raisons à cela.
La première, c’est tout simplement que consommés à la bonne saison, les fruits et légumes ont beaucoup plus de goût, ils profitent du soleil en été et se gorgent de sucre, de vitamines, de saveurs, et que l’on se régale bien plus au moment de la dégustation. Et puis si les fraises ou les abricots se font désirer, ne les apprécie-t-on pas plus lorsqu’ils arrivent sur les étalages du marché ou dans le jardin ?
La deuxième raison, c’est tout simplement parce que nous devons respecter notre planète, et que consommer de saison, c’est aussi pouvoir consommer local, éviter les transports en camion, avion, bateau et par la même occasion valoriser les producteurs locaux, revenir aux fondamentaux.
Alors pour vous aider, voici un petit guide des fruits et légumes à consommer en été. Pour trouver des recettes correspondantes sur le blog, il vous suffit de taper le nom du fruit ou du légume dans la barre de recherche ! (à droite sur PC, en bas sur téléphone)
C’est ici une liste non exhaustive que je vous donne, et qui peut un peu varier en fonction de la météo, de la région où vous vous trouvez, etc.
LES FRUITS
Les fruits rouges !!!
Fraises : mai et juin seulement, alors on en profite !!
Cerises : en juin, voire début juillet, et c’est fini après…c’est trop rapide la saison des cerises !!!
Framboises : elles arrivent doucement en juin, et c’est la pleine saison sur juillet-août
Mûres : la saison démarre en juillet et se termine en octobre
Cassis : on le retrouve sur août et septembre
Groseilles et myrtilles (on adore !) : tout l’été, de juin à septembre
Les autres fruits :
Abricots : on trouve les premiers en juin, et ils nous régalent tout l’été.
Pêches / Nectarines : tout comme les abricots, mais il faudra parfois attendre juillet !
Rhubarbe : on commence à en trouver début mai, mais la pleine saison c’est maintenant en juin ! Et on en trouve encore en juillet-août .
Melon : les premiers arrivent en juin, mais si vous les voulez bien sucrés et qu’ils ne vous coûtent pas un bras, attendez juillet et vous en profiterez jusqu’à septembre !
Figues : de juillet à octobre
Pastèque : elle arrive fin juin et nous rafraichira tout l’été !
Pommes et poires : en fonction des variétés, on en trouve toute l’année. Pour les poires, on préfèrera la fin de l’été (août) jusqu’à avril.
Prunes/ mirabelles : de juillet à octobre (la mirabelle plutôt sur août et septembre)
Citron : on en trouve toute l’année
LES LÉGUMES :
Asperges : elles nous font honneur de leur présence depuis avril, et les dernières arrivent en juin
Pour les épinards, c’est la même chose. Ils reviendront en octobre !
Artichaut : c’est la pleine saison en juin ! Mais on en trouve de mai à octobre.
Tomates : les premières arrivent en juin (ouiiiiii !), c’est la pleine saison juillet-août et les dernières sont en septembre.
Courgettes : de juin à septembre.
Concombres : de mai à aout, mais préférez-les de juin à juillet.
Aubergines : c’est la pleine saison pendant l’été, de juin à août !
Carottes : de mai à juillet, on profite des carottes nouvelles ! Ne jetez pas les fanes, faites-en du pesto ou des soupes 😉
Céleri branche : à partir de juin et tout l’été.
Blettes, brocolis, blettes, salade, fenouil : tout l’été, à partir de juin !
Haricots : c’est la pleine saison pendant tout l’été !
Oignons nouveaux (ou oignons frais) et pommes de terre nouvelles : c’est encore la saison en juin-juillet ! On adore pour les salades !
Radis : vous trouverez les derniers en juin voire début juillet.
Et profitez aussi des herbes aromatiques (surtout en juin-juillet !) : thym, romarin, sauge, persil, coriandre, ciboulette, menthe, coriandre, aneth, cerfeuil, origan, etc.
L’été n’est pas la saison la moins riche comme vous le voyez ! Et n’hésitez pas à vous abonner au blog pour être au courant des nouvelles recettes, toujours de saison ! 😉
