Maintenant que vous connaissez tous les bénéfices des lentilles pour la santé (ben oui, vous avez bien lu mon article d’hier, non ? 😉 sinon, voici le lien), je vous propose une petite mise en application, avec cette recette vraiment très simple de velouté de lentilles corail. Un velouté rapide à préparer, avec une texture si crémeuse… Parfait pour les soirs d’automne et d’hiver, quand on n’a pas vraiment envie de cuisiner le soir en rentrant du boulot.
Niveau : 1/5
Temps en cuisine : 25 min (temps de préparation : 5 min – temps de cuisson : 20 min)
Ingrédients (pour 4 personnes) :
1 oignon frais (ou un petit oignon)
3 cs d’huile d’olive
1 cc d’épices marocaines (ou du curry fera très bien l’affaire)
300 g de lentilles corail
1 bonne cs de coriandre fraîche ciselée
1 L d’eau (si vous la préparez à l’avance, vous pourrez rajouter 15 à 20cL au moment de la réchauffer)
2 cc de sel
Facultatif : le zeste d’1/2 citron
Recette :
Tout d’abord, lavez l’oignon et ciselez-le finement. Faites alors chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse, puis faites suer l’oignon quelques minutes.
Ajoutez ensuite les épices, et laissez cuire en mélangeant pendant 1 min, puis ajoutez les lentilles.
Ensuite, mélangez bien pour les enrober et laissez cuire 1 à 2 min.
Ajoutez enfin l’eau et laissez cuire environ 15 min à couvert, à légère ébullition.
En fin de cuisson, ajoutez le sel, la coriandre et mixez. C’est prêt !
Ma petite touche :
Vous pouvez décorer avec un peu de coriandre fraiche et de zeste de citron jaune, qui apporteront un peu de peps !
