Les fruits et légumes de printemps- cuisiner- Elodie Munoz

Et voila, la boucle est bouclée ! Si vous suivez régulièrement mes publications sur le blog ou les réseaux sociaux, vous avez déjà pu lire les fruits et légumes de saison, version été, automne et hiver. Parce que comme je vous l’expliquais dans ces précédents articles, consommer local et de saison, cela va de soi pour moi. D’abord, parce que je pense à la planète, et puis aux petits producteurs. Mais aussi parce que j’apprécie chaque saison pour ce qu’elle nous offre, que le goût, le bénéfice des fruits et légumes est tellement meilleur ainsi ! Alors voici le dernier volet, celui du printemps ! A nous le renouveau, avec les petits pois, les asperges, et les premières fraises qui pointent le bout de leur nez 😉

Découvrons donc ensemble cette liste (dans l’ordre alphabétique), non-exhaustive c’est certain, mais qui je l’espère vous sera utile pour les prochaines semaines ! 😊

LES LÉGUMES :

Asperges : elles nous font honneur de leur présence début avril, et nous régalerons jusqu’en juin. La période est courte, alors on en profite !!! Il y a déjà plein de recettes sur le blog car j’adore ça (et d’autres à venir… à suivre) !
Artichaut : c’est la pleine saison en juin. Mais on en trouve aussi en mai !
Aubergines : elles débarquent en juin (voire fin mai en fonction des régions !)
Blettes : on en trouve à partir d’avril et ensuite tout le printemps !
Brocoli : il revient en juin !
Carottes : en mai et juin, on profite des carottes nouvelles ! Ne jetez pas les fanes, faites-en du pesto ou des soupes 😉
Chou-fleur : on en profite jusqu’en avril !
Concombre : de mai à aout, mais préférez-les de juin à juillet. Pour des salades et soupes hyper fraîches !
Épinards, ils arrivent en avril (parfois même avant), et on en profitera tout le printemps ! A déguster chaud, mais aussi en salade, un vrai délice !
Fenouil : on profitera de son petit goût anisé à partir de mai. Parfait pour accompagner vos poissons, ou même en salade !
Fèves : tellement gourmand dans une salade ! La saison est très courte : mai et juin seulement, alors on en profite !
Haricots verts : ils arrivent timidement à la fin du printemps, en juin
Morille : avril et mai sont les mois de prédilection de ce champignon délicieux, alors une petite sauce crémée aux morilles achetées sur le marché, je ne dis pas non ! 😉
Pois gourmands et petits pois : ils vont nous régaler pendant tout le printemps !
Pommes de terre : nouvelles bien sûr, à cette période ! 😉
Radis : la saison débute en mars, mais leur jolie couleur égaiera vos salades tout le printemps !
Salade (laitue, romaine, cresson, roquette…) : en fonction de mois, il y aura toujours une salade pour apporter du vert à vos assiettes !

Sauge, thym, romarin, ciboulette, basilic… : les herbes aromatiques pointent à nouveau leur nez pour parfumer vos plats. J’ai d’ailleurs écrit un article dessus si ça vous intéresse, avec des infos nutrition, des recettes, etc. 😉

LES FRUITS :

Abricots : on trouvera les premiers en juin si le soleil est au rdv !
Kiwis : c’est la pleine saison en mars, et on en trouve encore en avril et mai (on parle des kiwis français, bien sûr !)
Fraises : ouiiiii, elles reviennent en mai et juin !!! qui a testé les recettes du blog ???
Framboises : on commencera à les déguster en juin
Melon : ils débarquent en juin, comme les framboises !
Nectarines et Pêches : si on a de la chance, on trouvera les premiers en juin !
Pomme et poire : c’est la fin de la saison en avril-mai !
Rhubarbe : on commence à en trouver début mai, mais la pleine saison c’est en juin ! On adore son petit goût acidulé !
Tomates : les premières arrivent en juin (ouiiiiii !), même si ça sera la pleine saison juillet-août.

Voila pour cette jolie saison ! N’hésitez pas à taper le nom du fruit ou du légume qui vous inspire dans la barre de recherche du blog pour trouver des recettes qui vous feront envie !