Des pâtissons, des pâtidoux… autant de courges que j’aime beaucoup et bien moins connues que le potimarron ou la courge butternut par ex. L’occasion pour moi de vous les faire découvrir ! Vous les trouverez sur le marché ou chez votre primeur 😉 Ici, je les ai juste coupés en cubes, cuits avec des lardons, fait une sauce au vin blanc, le tout accompagné d’orge perlé : on se régale en simplicité !
Niveau : 2/5
Temps en cuisine : 50 min (temps de préparation : 15 min – temps de cuisson : 30-35 min)
Ingrédients (pour 4 personnes) :
2 petits pâtissons/ pâtidoux ou 1 gros
200g de lardons
20 cL de vin blanc
300 g d’orge perlé (avec des pâtes, du riz, du boulgour…ça marche aussi 😉 ). Je trouve l’orge perlé en magasin bio.
Sel, poivre
Huile d’olive
Huile de noix ou de noisette
Quelques noisettes concassées (facultatif)
Recette :
Tout d’abord, faites chauffer une casserole d’eau salée et faites cuire l’orge perlé le temps indiqué sur le sachet (pour moi 30 min).
Ensuite, épluchez et videz les pâtissons/patidoux puis coupez-les en cubes de 1 cm environ.
Faites-les alors revenir avec 2 cs d’huile d’olive dans un wok, à couvert et feu assez vif pendant environ 5 min. Mélangez, puis ajoutez les lardons et mélangez à nouveau.
Faites alors cuire à couvert environ 10 min à feu moyen puis à découvert à feu assez vif pour que le tout dore un peu.
Déglacez ensuite avec le vin blanc : faites cuire jusqu’à ce qu’une bonne partie s’évapore (mais pas à sec non plus). Assaisonnez et réservez.
Une fois l’orge cuit, égouttez-le et ajoutez 2 cs d’huile de noisette ou de noix. Mélangez alors aux légumes + lardons, mélangez bien et servez sans tarder. Vous pouvez ajouter quelques noisettes concassées pour la gourmandise et la texture 😉
Variante
Cette recette, vous pouvez l’adapter :
– Avec le féculent que vous voulez
-Avec différents légumes de saison (carottes, courges, panais, navet…)
-Du tofu fumé si vous êtes végétarien
Les plats complets, c’est bien pratique, alors vous pouvez aussi retrouver sur le blog mon one pot pasta potimarron, champignons et gorgonzola, mon curry de cabillaud aux légumes, ou encore mes pâtes a la châtaigne, poulet et champignons.
