Des cookies qui restent bien tendres après quelques jours, avec un goût de reviens-y. C’est la promesse que tiendront ces délicieux cookies chocolat sarrasin et fleur de sel 😊 Y’a comme un air de Bretagne par ici non? Sûrement un reste des vacances d’été 😉
Niveau : 1/5
Temps en cuisine : 25 min (temps de préparation : 10 min – temps de cuisson : 15 min)
Temps de repos : 15 à 30 min
Ingrédients (pour 7 cookies) :
75 g de farine de blé (T65 ou T80)
75g de farine de sarrasin
1 cc de levure
1 pincée de fleur de sel
60 g de beurre
40g de sucre complet ou cassonade
1 petit œuf
30g de graines de sarrasin
50 g de pépites de chocolat noir
Recette :
Tout d’abord, mélangez les farines, la levure et le sel.
Faites ensuite fondre le beurre, puis ajoutez-y le sucre et mélangez bien, puis ajoutez l’œuf et mélangez au fouet jusqu’à avoir un mélange homogène.
Dans une poêle, faites ensuite revenir les graines de sarrasin à feu moyen, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Versez le mélange beurré sur les farines puis mélangez bien à la cuillère jusqu’à ce que ce soit homogène. Ajoutez enfin les graines de sarrasin et les pépites de chocolat et incorporez-les à la main dans la pâte.
Placez alors le tout au frigo pour au moins 15 min.
Pendant ce temps, recouvrez une plaque de papier sulfurisé et préchauffez votre four à 200°C.
Une fois la pâte refroidie, faites 7 boules de pâte, déposez-les sur la plaque. Aplatissez-les légèrement (gardez quand même une épaisseur d’environ 1 cm). Vous pouvez alors enfourner pour 10 min pour des cookies plutôt moelleux, 12-13 min si vous les préférez plus croquants.
Enfin, laissez refroidir sur une grille et conservez (si vous y arrivez) ces délicieux cookies chocolat sarrasin et fleur de sel dans une boite en métal ou en verre recouverte de papier aluminium !
Amateurs de cookies ?
Des versions gourmandes avec le tout chocolat, le chocolat-cacahuète, le chocolat sésame (ou toujours du chocolat) et une version zero-déchets avec les cookies à l’okara
