Je vous propose aujourd’hui une recette de salade de carottes râpées aux herbes du jardin (ou du balcon en ce qui me concerne 😉 ), une recette fraîche et très parfumée, à servir en entrée, ou pour accompagner vos plats ! Et puis à ce qu’il parait, les carottes rendent aimables, alors on ne va pas s’en priver !
Niveau : 1/5
Temps en cuisine : 10 min (temps de préparation : 10 min)
Temps de repos : 20 min (pas obligatoire)
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 600 g de carottes
- 12 belles feuilles de menthe
- ½ bouquet de coriandre
- 4 cs de graines de sésame grillées
- 1,5 citron
- 6 cs d’huile d’olive
- Sel, poivre
Recette :
- Peler et râper les carottes
- Y ajouter l’huile d’olive et le jus de citron. Saler, poivrer et bien mélanger
- Mettre au frigo et laisser reposer 20 min le temps que les carottes s’imprègnent bien de la sauce (si vous êtes pressés, vous pouvez passer cette étape)
- Pendant ce temps, hacher les feuilles de coriandre et de menthe
- Si vous avez des graines de sésame qui ne sont pas déjà grillées : les mettre dans une poêle anti-adhésive et les faire dorer 5 min (bien surveiller et mélanger souvent)
- Mélanger tous les ingrédients : c’est prêt !
- Et si vous êtes patient, mettez la salade au frigo 20 min pour que les saveurs se mélangent bien, cela n’en sera que meilleur !
Variante pour apporter un peu de douceur :
- On peut ajouter à cette recette une poignée de raisins secs « moelleux » pour une note sucrée salée
Idée d’accompagnement :
- Vous pouvez par exemple la proposer avec les galettes salées de flocons d’avoine présentées dans mes précédents articles (lien : https://elohappydiet.com/2018/06/25/galettes-de-flocons-davoine-feta-olives/ !)
