Je tenais à partager avec vous cette recette simple et rapide, et surtout très savoureuse ! Un jour, il me restait la moitié du poulet rôti que nous avions mangé la veille et je cherchais une idée d’accompagnement. Et vu que j’adore les asperges (quand c’est la saison je pourrai presque en manger tous les jours) et les crozets, j’ai décidé de mélanger ces 3 ingrédients.
D’ailleurs, connaissez-vous les crozets, ces petites pâtes carrées originaires de Savoie ? Nature, au sarrasin, et même maintenant aux chanterelles ou à la tomate et piment d’Espelette, la marque Alpina Savoie (j’adore leurs produits) propose une gamme complète à tester ! Pour cette recette, j’ai choisi les crozets au sarrasin pour leur goût original, le poulet rôti pour sa texture, et les asperges pour leur fraîcheur. Une recette printanière à consommer sans modération !
Niveau : 2/5
Temps en cuisine : 30 min (temps de préparation : 10 min – temps de cuisson : 20 min)
Ingrédients (pour 3-4 personnes):
- 1 bottes d’asperges blanches de 500g
- un demi poulet rôti (ou à défaut 2 escalopes de poulet)
- 1 cs d’huile d’olive (ou 2 si vous choisissez les escalopes de poulet)
- 300g de crozets au sarrasin
- 70g de parmesan
- 10 cL de crème liquide
- Sel
- Poivre
Recette :
- Mettre à bouillir 2 casseroles d’eau salée
- Pendant ce temps, préparer les asperges : les laver, les éplucher et les couper en 4-5 morceaux (voir mon article sur la préparation et la cuisson des asperges : vous pouvez utiliser mes astuces pour les asperges coupées en morceaux.
- Une fois que l’eau bout dans les 2 casseroles : cuire les asperges 10 min et les crozets 15 min.
- Pendant la cuisson des asperges et des crozets, émietter le poulet rôti. Si vous choisissez d’utiliser les escalopes de poulet : couper les escalopes en petits morceaux (2-3cm) et les faire cuire dans une poêle à feu vif, avec 1 cs d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’ils soient bien grillés. Attention à ne pas trop les cuire pour éviter qu’ils ne soient secs.
- Une fois les asperges cuites, les plonger sous l’eau froide.
- Quand tous les ingrédients sont prêts, faire chauffer 1cs d’huile d’olive dans une poêle. Faire revenir les asperges 1 minute. Ajouter ensuite le poulet, mélanger et faire revenir quelques minutes supplémentaires.
- Baisser le feu, ajouter la crème et le parmesan. Mélanger.
- Ajouter les crozets. Bien mélanger et déguster sans tarder ! Bon appétit !
D’autres recettes à base de crozets :
Vous allez aimer mes crozets aux épinards façon œufs bénédicte, ou encore ma salade estivale aux légumes du soleil !
