Je suis toujours à la recherche de nouvelles saveurs, de nouvelles associations de goûts. Alors quand je suis tombée sur cette recette de gâteau au chocolat, coco et huile d’olive, je n’ai eu qu’une envie : la tester. Et j’ai eu raison : un bon goût de chocolat pour la gourmandise, la fraîcheur apportée par la crème de coco et la subtilité de l’huile d’olive en fond. Un régal. Et vous, oserez-vous le tester?
Niveau : 3/5
Temps en cuisine : 50 min (temps de préparation : 25 min – temps de cuisson : 25 min)
Ingrédients (pour 8 à 10 personnes) :
- 100 g (pas 100 mL) d’huile d’olive
- 150 g de sucre
- 200 g de chocolat (j’ai choisi le chocolat noir corsé de Nestlé dessert)
- 4 œufs
- 25 g de maïzena
- 25 g de poudre d’amande
- 15 g de noix de coco en poudre
- 20 cL de crème de coco (à mettre au frigo la veille, ou quelques heures avant) – Attention, ne pas prendre de lait de coco mais bien de la crème de coco, qui ne contient pas de liquide
- 2 cs de sucre en poudre
Recette :
- Tout d’abord, préchauffer le four à 180°C.
- Mettez ensuite un cul de poule ou un saladier au congélateur (pour la crème de coco battue).
- Détaillez la tablette de chocolat et faites-la fondre au micro-onde, en remuant toutes les 30 s (pour éviter que le chocolat ne brûle).
- Séparez alors les jaunes des blancs d’œufs. Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œufs et 100 g de sucre.
- Ajoutez ensuite les poudres (amande, coco, maïzena). Mélangez, puis ajoutez l’huile d’olive, et mélangez à nouveau. Ajoutez enfin le chocolat fondu, jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- Battez les 4 blanc en neige, bien fermes. Ajoutez alors les 50 g de sucre restant, et continuez à battre 1 à 2 min. Ajoutez ¼ de cette meringue à la préparation au chocolat pour la détendre et mélangez au fouet. Enfin, ajoutez en 3 fois et à la maryse pour garder la légèreté, le reste des blancs d’œufs, en mélangeant très délicatement à chaque fois.
- Beurrez et farinez votre moule à manqué (moule rond) et enfournez 25 à 35 min à 180°C (vérifier la cuisson à 25 min : le couteau doit ressortir légèrement humide, mais sans pâte dessus). Poursuivez la cuisson si le gâteau n’est pas cuit.
- Laissez refroidir et démoulez.
- Sortez le cul de poule du congélateur et la crème de coco du frigo. Battez la crème de coco au batteur électrique jusqu’à ce qu’elle soit très ferme (comme une chantilly), puis ajoutez 2 cs de sucre et battez encore légèrement.
- Étalez la crème sur le dessus du gâteau (totalement refroidi, c’est important pour que la crème de coule pas ensuite). C’est prêt !
Astuce :
- Conservez ce gâteau au frigo pour faire durer le plaisir !
