S’il y a un légume que je trouve rafraichissant en été, c’est bien le concombre. Je vous propose aujourd’hui ma recette de salade de concombres au yaourt à la grecque, vraiment très simple, ultra légère, pour une entrée fraîche, ou en accompagnement de vos barbecues !
Niveau : 1/5
Temps en cuisine : 10 min
Temps de repos : 60 min (ou plus)
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 2 concombres
- 300 g de yaourt à la grecque (2 pots)
- Une vingtaine de brins de ciboulette
- Sel
- poivre
Recette :
- Épluchez les concombres et coupez-les en tranches fines (avec une mandoline, sinon à la main).
- Mettez-les dans un saladier avec 2 cs de sel, mélangez bien et laissez dégorger 1h (au minimum), en mélangeant 1 à 2 fois.
- Pendant ce temps, préparez la sauce au yaourt : mélangez les yaourts à la grecque, la ciboulette ciselée, un peu de poivre et réservez au frais en même temps que les concombres.
- Égouttez les concombres une fois qu’ils ont bien dégorgé. Ajoutez ensuite la sauce au yaourt puis mélanger et déguster sans tarder !
Variante :
- On peut remplacer la ciboulette par quelques feuilles de menthe. C’est tout aussi bon !
Retrouvez ma recette de smoothie rafraichissant au concombre et à la pommes : https://elohappydiet.com/2018/07/16/smoothie-rafraichissant-pomme-concombre/