Mmh, vous sentez cette odeur ? Des épices, des nouilles de riz, du chou kale et un peu de porc : cette petite soupe aux saveurs asiatiques est un repas complet riche en saveurs pour se régaler quand il fait froid dehors ! Elle fait l’unanimité à la maison 😀
Niveau : 1/5
Temps en cuisine : 30 min (temps de préparation : 10 min – temps de cuisson : 20 min)
Ingrédients (pour 4 personnes) :
4 feuilles de chou kale
300 g de viande porc pas trop grasse (escalope de porc par ex)
2 gousses d’ail
2 cc de gingembre frais râpé
1 cc de grains de poivre du Sichuan
½ cc de flocons de piment fumé (ma petite touche ! j’en ai trouvé à grand frais) ou sinon, de piment classique
½ cc de cumin
Un citron vert
2 cs d’huile de sésame
60 cL de bouillon de volaille (1 cube + 60 cL d’eau ou bouillon maison)
8 cs de sauce soja salée
4 cs de sauce nuoc-mam
250 g de nouilles de riz
4 oignons nouveaux
Recette :
Tout d’abord, lavez les feuilles de chou kale, enlevez les tiges centrales et coupez les feuilles en lanières de 1 cm.
Dans un cul de poule non métallique, mélangez ensuite la viande coupée en cubes de 1 cm, l’ail haché, le gingembre frais, le poivre du Sichuan (écrasé avec un pilon ou passé au moulin à poivre), le piment, le cumin et le jus du citron vert et mélangez bien.
Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile de sésame et ajoutez alors le porc assaisonné. Remuez pendant 2-3 minutes afin de cuire légèrement la viande.
Mouillez ensuite avec le bouillon, versez la sauce soja et la sauce nuoc-mam. Portez à ébullition puis couvrez et faites cuire à feu doux pendant 10 min.
Pendant ce temps, faites cuire les nouilles de riz comme indiqué sur le sachet et émincez les oignons nouveaux (le bulbe + la moitié des tiges vertes)
A la fin des 10 min de cuisson, ajoutez le chou et les oignons nouveau et poursuivez la cuisson pendant 5 min.
Enfin, répartissez les nouilles dans 4 assiettes creuses, recouvrez de bouillon, de viande et de légumes. Ajoutez un peu de zeste de citron vert et servez aussitôt !
Le saviez-vous ?
Le poivre du Sichuan n’est en fait pas un poivre, mais une baie, qui nous vient de Chine, avec des saveurs d’agrumes !
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