Pour l’apéritif, pour accompagner une soupe pour un repas léger, ou au gouter pour les amateurs de salé, ces petites bouchées moelleuses à la patate douce, bleu et noix vont faire des heureux ! Mon petit secret : les manger encore tièdes, c’est trooop dur de résister !
Niveau : 2/5
Temps en cuisine :40 min (temps de préparation : 10 min – temps de cuisson : 30 min)
Temps de repas : 15 min
Ingrédients (pour 24 petits pains) :
125 g de patate douce épluchée
185 g de farine de blé
½ sachet de levure
8 g de sel
100 g de bleu (ou roquefort)
50 g de noix
6 cL de lait
Recette :
Tout d’abord, préchauffez votre four à 220°C et recouvrez de papier sulfurisé une plaque allant au four.
Ensuite, faites cuire dans l’eau bouillante salée la patate douce coupée en morceaux de 4-5 cm, pour qu’elle soit bien moelleuse (10-15 min), puis égouttez-les et laissez-les tiédir 15 min.
Pendant la cuisson, concassez-les en petits morceaux.
Une fois la patate douce refroidie, vous pouvez alors la réduire en purée avec un presse purée (ou à la fourchette). Ajoutez-y ensuite la farine, la levure, le sel, le fromage émietté et les noix.
Ajoutez enfin le lait puis mélangez d’abord à la cuillère, puis à la main, pour obtenir une pâte homogène.
Déposez-la sur votre plan de travail légèrement fariné, aplatissez-la ensuite avec la paume de la main pour avoir une épaisseur d’environ 2 cm, en lui donnant la forme d’un rectangle.
Enfin, découpez-en 24 carrés à l’aide d’un couteau et déposez-les sur votre plaque, en les plaçant proches les-uns des autres (laissez 0,5 à 1 cm entre chaque). Enfournez pour 20 min, puis laissez-les refroidir sur une grille. Ces délicieuses bouchées moelleuses à la patate douce, bleu et noix sont prêtes !
Il est aussi possible de faire des petits pains de plus grosse taille (8 avec cette recette) pour accompagner vos repas : il suffira alors de prolonger la cuisson de 5-10 min (en fonction de votre four).
Variante gourmande pour l’apéritif :
Pour un apéritif, coupez-les en deux et garnissez-les avec un petit peu de crème au roquefort (et que je mets aussi dans des choux salés, recette ici : https://elohappydiet.com/2019/03/16/trio-choux-sales-aperitif-roquefort-noix-chevre-noisettes-saumon-citron/) pour un résultat encore plus gourmand, ou simplement de fromage frais (type St moret) mélangé avec de la ciboulette hachée !
