Le gâteau au chocolat, un grand classique, un indémodable. La petite robe noire de la cuisine ^^ Pourtant pas très fan de chocolat à la base (oui ça existe ! 😉), j’ai eu un jour l’idée d’y associer le sésame, que j’adore. Je le consomme d’ailleurs souvent, mais plutôt dans les plus salés ou bien dans les granolas.
J’ai voulu un cake léger et aérien, pas trop sucré, avec un bon goût de chocolat noir. Pari réussi ! En plus, il est sans beurre et sans sucre raffiné ! Alors, on teste la recette ensemble ?
Niveau : 1/5
Temps en cuisine : 45 min (temps de préparation : 10 min – temps de cuisson : 35 min)
Ingrédients (pour 1 cake = 8 personnes) :
160 g de farine de blé
85 g de sucre muscovado (sucre non raffiné, que l’on trouve en magasins bio – vous pouvez le remplacer par de la cassonnade, mais c’est moins parfumé)
1 sachet de levure
3 œufs
80 g d’huile de colza (ou une autre huile neutre : tournesol, coco désodorisée…)
100 g de chocolat 70% (j’utilise le chocolat noir « absolu » nestlé dessert)
35 g de tahini (pâte de sésame qu’on trouve en magasins bio, sinon, la recettes est sur le blog ici)
10 cL de lait (ou lait végétal)
2 cs de graines de sésame (facultatif)
Recette :
Tout d’abord, préchauffez votre four à 180°C et beurrez ou huilez votre moule à cake.
Dans un cul de poule, mélangez la farine, le sucre et la levure, puis ajoutez les œufs et mélangez bien au fouet.
Dans un bol, mettez l’huile, le chocolat détaillé en carreaux et le tahini. Faites chauffer doucement à la casserole ou au micro-ondes. Dans ce cas, chauffez 45s par 45s en mélangeant à chaque fois, jusqu’à ce que l’huile et le chocolat soient totalement fondus. On évitera ainsi de brûler le chocolat.
Une fois que vous avez obtenu un mélange bien homogène, ajoutez-le au reste et mélangez bien au fouet.
Enfin, pour que la texture soit moins épaisse, ajoutez 10 cL de lait tiède, et mélangez à nouveau.
Versez alors dans le moule, saupoudrez de graines de sésame et enfournez pour 35 min (à ajuster en fonction du moule, du four). Le gâteau est cuit lorsque la pointe de votre couteau en ressort sèche.
Régalez-vous !
Pour les fans de chocolat :
Voici 4 recettes à tester d’urgence : mon gâteau chocolat, coco et huile d’olive ; mes cookies tout chocolat ; mes truffes au chocolat (chocolat noir-piment et chocolat blanc-citron vert) et enfin mon gâteau roulé chocolat praliné !
