Les soupes de légumes, c’est le petit moment doudou de la journée, le repas du soir après une grosse journée, le petit plat qui réchauffe et qui fait du bien… L’hiver, j’en fais souvent, mais toujours en variant les légumes et les saveurs. Alors aujourd’hui, ça sera carotte fenouil sésame, pour une petite soupe douce et légère, parfaite après les fêtes 😉
Niveau : 1/5
Temps en cuisine : 50 min (temps de préparation : 10 min – temps de cuisson : 40 min)
Ingrédients (pour 4 bols) :
500 g de carottes (5 carottes environ)
1 oignon
250 g de fenouil
2 cs d’huile
1 l d’eau
2cc de sel
Facultatif : gomasio ou graines de sésame grillées
Facultatif : 1 cs d’huile de sésame
Recette :
Tout d’abord, lavez et épluchez les carottes, puis coupez-les en rondelles. Épluchez et ciselez l’oignon. Enfin, lavez le fenouil, coupez-le en 2, enlevez le cœur et les tiges vertes (en gardant les petites « herbes » pour la déco), puis émincez-le finement.
Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive puis faites-y revenir l’oignon et le fenouil, à feu moyen, 5 bonnes minutes, de manière à attendrir le fenouil. Ajoutez ensuite les carottes, l’eau, le sel et laissez cuire environ 30 min à couvert, jusqu’à ce que les carottes soient tendres.
Hors du feu, vous pouvez alors ajouter l’huile de sésame et mixer l’ensemble.
Servez dans des bols, saupoudrez de gomasio et des petites feuilles de fenouil que vous avez gardées. Bon appétit !
Accompagnements :
Vous pouvez accompagner cette soupe de petits pains de patate douce, d’une tranche de pain grillé et d’un œuf au plat,…
Veloutés et soupes :
Retrouvez toutes mes recettes de veloutés et soupes juste ici. Amateurs de carottes, vous y retrouverez notamment ma soupe carotte-orange, ou encore la soupe de mon enfance !
