Avec la météo des derniers jours, c’est le retour des petits plats doudous. On oscille ici entre force et douceur avec ce délicieux velouté de maïs au paprika fumé. Crémeux, parfumé, mixé mais pas trop pour garder de la texture, une recette simple que j’adore, inspirée de la talentueuse megandcook. A déguster tiède ou bien chaud, c’est comme vous voudrez 😉
Niveau : 1/5
Temps en cuisine : 30 min (temps de préparation : 5 min – temps de cuisson : 25 min)
Ingrédients (pour 4 personnes) :
1 oignon rouge
1 gousse d’ail
600 g de maïs en boite égoutté
3 cc de paprika fumé (ou paprika si vous n’en n’avez pas)
3 cL de whisky (facultatif) : il sert juste à parfumer, on ne sent pas du tout l’alcool à la fin
25 cL de lait de coco
35 cL d’eau
Huile d’olive
Sel, poivre
Recette :
Tout d’abord, épluchez l’oignon et la gousse d’ail, puis émincez finement l’oignon et hachez l’ail. Faites ensuite revenir le tout dans une sauteuse avec 1 cs d’huile d’olive.
Une fois que les oignons commencent légèrement à dorer, ajoutez le maïs et mélangez bien. Ajoutez ensuite un peu de sel, le paprika fumé et faites revenir quelques minutes.
Déglacez avec le whisky, mélangez et une fois évaporé, ajoutez l’eau et le lait de coco.
Faites alors cuire à couvert et à feu doux pendant 15 min, puis mixez le tout et salez à votre goût.
Versez dans des bols, décorez de quelques graines de maïs, de paprika ou d’un peu de lait de coco et dégustez 😉
Les veloutés ont la cote !
Vous trouverez plein d’inspiration de veloutés et soupes dans l’onglet « recettes salées – soupes » du blog. Parmi mes préférées : mon velouté de panais super crémeux, mon velouté de chou fleur à l’orange ou encore mon velouté de céleri et poire (même ceux qui n’aiment pas le céleri l’apprécie 😉 )
