Les fajitas, c’est toujours sympa. On prépare plein de garnitures qu’on aime, on met le tout sur la table et chacun peut y mettre ce qu’il souhaite. Le repas parfait à partager en famille, entre amis, ou même à deux 😊 Aujourd’hui, j’avais envie de vous partager ma recette de fajitas épicées au bœuf, avec leur version végétarienne, et même une version facile à digérer pour les intestins sensibles (là, c’est la future diet qui parle et pense à vous 😊)
Niveau : 2/5
Temps en cuisine : 40 min (temps de préparation : 30 min – temps de cuisson : 10 min)
Ingrédients (pour 4 personnes) :
un gros poivron jaune ou rouge (ou 2 petits)
1 oignon rouge
une gousse d’ail
De l’huile d’olive
2 cc rase de cumin
1 cc rase de paprika
1 cc rase de coriandre en poudre
350g de bœuf haché (ou 150g de protéines de soja réhydratées pour la version veggie)
Du sel (environ 1 cc)
5 cL d’eau
Un peu de piment en poudre (à ajuster en fonction de votre goût)
Des feuilles de coriandre fraîche ciselées (1/2 bouquet environ)
4 à 8 tortillas / wrap en fonction de la taille (donc compter 1 à 2 par personne)
Accompagnements :
Du guacamole (recette ici pour 4 personnes)
Un peu de cœur de laitue ciselé ou des dés de tomates crues (environ 1 cs bombée par fajita)
Du fromage râpé
Un peu de crème fraîche (facultatif)
Recette :
Tout d’abord, lavez le poivron et coupez-le en petit dés. Epluchez et ciselez finement l’oignon.
Ensuite, dans une poêle ou un wok, mettez environ 3 cs d’huile d’olive et une fois chaude, ajoutez les poivrons et l’oignon. Faites dorer à feux moyen et une fois que le tout commence à dorer, ajoutez les épices et l’ail haché puis mélangez bien pendant 1 à 2 min.
Ajoutez alors la viande hachée / le soja et mélangez pendant quelques minutes, toujours à feu moyen.
Enfin, ajoutez le sel, l’eau, (et le piment si vous voulez) puis couvrez et laissez cuire 5 min. Une fois la viande cuite, vous pourrez ajouter la moitié de la coriandre hachée.
Pendant ce temps, vous pouvez réchauffer vos fajitas et préparer le guacamole.
Il n’y a plus qu’a assembler : sur la pâte, mettez un peu de guacamole, de la salade ou de la tomate, le mélange de viande/soja, un peu de fromage râpé et finissez par 1 à 2 cc de crème fraîche si vous le souhaitez. Vos fajitas épicées au bœuf sont prêtes : bon appétit !
Astuce pour garnir les fajitas et ne pas s’en mettre partout en la mangeant !
Bien mettre la garniture au centre de la galette, en long, et pas jusqu’en bas (garder environ ¼ sans rien dessus). Commencer par replier le bas de la galette (qui n’a pas de garniture), puis les côtés, en serrant bien. Et voilà, vous pouvez manger vos fajitas sans soucis 😉
Variante pour les intestins sensibles :
Vous pouvez supprimer le poivron et ajouter à la place 200 à 300g de concassé de tomates, au même moment que l’eau (pas avec l’oignon au départ). Il faudra aussi éviter le piment et le paprika : pour la viande, mettre à la place un peu de curcuma. Et pour le guacamole, mélangez simplement l’avocat avec du jus de citron vert et un peu de sel ! 😉 Vous m’en direz des nouvelles !
