Le légume de la semaine, vous l’aurez compris, c’est le panais, alors après la recette salée du début de semaine, on part sur…des cookies moelleux panais coco et chocolat blanc !! Oui oui, et je vous jure que c’est délicieux : ce légume apporte une texture folle et un petit goût original qui se marie parfaitement avec la douceur de la noix de coco et du chocolat blanc. Trop dur de n’en manger qu’un seul !
Niveau : 2/5
Temps en cuisine : 30 min (temps de préparation : 15 min – temps de cuisson : 15 min)
Ingrédients (pour 6 cookies) :
35g de panais
75g de farine de blé
25g de farine de coco (ou à défaut de coco rapée)
35g de sucre et un sachet de sucre vanillé
1 cc de levure
une pincée de sel
1 œuf
30g d’huile de coco
20g de chocolat blanc
Recette :
Tout d’abord, préchauffez votre four à 175°C en chaleur tournante. Ensuite, lavez, épluchez et râpez le panais dont vous avez besoin.
Dans un saladier, mélangez le panais, les farines, les sucres, la levure et le sel.
Faites fondre l’huile de coco puis ajoutez-la au saladier, avec l’œuf, et mélangez bien à la cuillère jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
Enfin, concassez votre chocolat blanc au couteau, puis ajoutez-le à la pâte et « pétrissez » le tout à la main pour bien incorporer les pépites de chocolat.
Sur une plaque recouverte de papier cuisson, déposez alors 6 boules réalisées avec la pâte, et aplatissez-les légèrement avec la paume de la main, puis enfournez 15 min. Laissez ensuite refroidir sur une grille et dégustez ces délicieux cookies panais, coco et chocolat blanc.
D’autres cookies très gourmands…
Retrouvez plein d’autres recettes de cookies sur le blog, avec notamment mes cookies chocolat sarrasin ou mes cookies moelleux sésame chocolat !
