Le fiadone, vous connaissez ? C’est un gâteau originaire de Corse, à base de brocciu (fromage frais), qui à une texture entre le flanc et le gâteau au fromage blanc, pour ceux qui connaissent. J’y ai mis ma petite touche en y ajoutant des copeaux de noix de coco et du citron vert. Et ce fiadone est vraiment délicieux, sa texture est super agréable et très légère. Parfait pour le goûter ! D’ailleurs, vous en voulez une part ? 😀
Niveau : 1/5
Temps en cuisine : 50 min (temps de préparation : 5 min – temps de cuisson : 45 min)
Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) :
400g de brocciu (si vous n’en trouvez pas, la brousse fonctionne aussi)
4 œufs
80 g de sucre de coco (ou classique sinon)
2 cs de vanille liquide
Le zeste d’un citron vert (+ pour la déco si vous le souhaitez)
40 g de coco rapée
Copeaux de noix de coco pour la déco
Recette :
La recette est vraiment ultra facile ! Tout d’abord, préchauffez votre four à 180°C.
Ensuite, mélangez dans un cul de poule le brocciu et les œufs à l’aide d’un fouet. Ajoutez ensuite le sucre, la vanille, le zeste de citron et la coco râpée puis mélangez à nouveau. Versez alors dans un moule à manquer préalablement beurré ou huilé, puis enfournez pour 45 min (à adapter en fonction du four).
Laissez refroidir à température ambiante puis conservez au frigo. Personnellement, j’aime le déguster bien frais 😉
Vous pouvez décorer votre fiadone avec des copeaux de noix de coco et un peu de zeste de citron vert !
Vous aimez la noix de coco?
Essayez donc mes pancakes à la ricotta, banane et coco ; mes bounty ou mes rochers coco maison ou encore ma tarte rhubarbe coco (la saison de la rhubarbe arrive bientôt ;))
