Et si on démarrait le menu de Noël aujourd’hui avec ces délicieux petits crackers sarrasin, sésame et parmesan ? Une bonne manière de commencer l’apéritif, et pourquoi pas les accompagner de mon houmous de châtaigne aux épices ? Et une petite coupette de champagne bien entendu 😉 Sinon, ces crackers sont parfaits aussi pour n’importe quel apéritif bien sûr, et même en collation !
Niveau : 1/5
Temps en cuisine : 25 min (temps de préparation : 10 min – temps de cuisson : 15 à 18 min)
Ingrédients (pour environ 40 crackers) :
30g de farine de blé
50g de farine de sarrasin
20g de flocons de sarrasin (ou d’avoine)
40g de parmesan
15 g de graines de sésame (1 cs bombée)
5g de graines de pavot (1 cs rase)
10g de graines de sarrasin
Vous pouvez bien sûr ajuster en fonction des graines que vous avez, mais ce mélange là est vraiment top 😉
½ cc de levure
25g d’huile d’olive
45g d’eau
1 pincée de fleur de sel
Recette :
La recette est vraiment très simple ! D’abord, préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante.
Dans un saladier, mélangez les farines, les graines, les flocons, le parmesan, la levure et le sel.
Ajoutez ensuite l’huile et l’eau, puis mélangez déjà bien à l’aide d’une cuillère à soupe. Vous pouvez ensuite pétrir légèrement à la main, juste pour que la pâte soit homogène.
Étalez ensuite votre pâte finement (1 à 2 mm d’épaisseur), directement sur un papier cuisson, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Essayez de lui donner une forme rectangulaire.
Découpez ensuite des carrés d’environ 3cm de côté, sans les décoller du papier. Vous pourrez reformer une boule avec les chutes, étaler à nouveau, et faire de nouveaux crackers, que vous déposerez juste à côté des autres.
Déposez enfin votre papier cuisson sur une plaque et enfournez 15 à 18 min environ : les crackers sont cuits quand ils sont dorés (c’est important pour avoir un bon goût torréfié), donc poursuivez la cuisson quelques minutes si ce n’est pas le cas.
Autres utilisation de ces crackers
Ces crackers s’emportent facilement avec vous, pour un pique-nique, une randonnée, ou comme collation au travail !
