Vos invités débarquent et vous ne savez pas quoi leur proposer pour l’apéritif ou comme entrée ? Vous en avez marre de manger des sandwiches le midi quand vous n’avez pas beaucoup de temps ? Alors ce wrap frais et gourmand à base de dinde et de parmesan est fait pour vous !
Niveau : 2/5
Temps en cuisine : 15 min (temps de préparation : 15 min)
Temps de repos : 1h (minimum) à 24h
Ingrédients (pour 8 wraps « rapides » ou 4 wraps « repas ») :
- 8 galettes de blé (tortillas) ou de maïs (si vous ne mangez pas de gluten)
- 1 bol de sauce au parmesan (recette sur le blog, réalisée en 5 min)
- 2 à 3 cœurs de laitue
- 8 tranches de blanc de dinde (pour la version apéritif ou repas rapide) ou 4 escalopes de dinde (version repas plus élaborée, voir variante en bas de l’article)
Recette :
- Tout d’abord, sur chaque galette, étalez de la sauce au parmesan (1 cs environ). Laissez 1 cm environ sans sauce sur le tour de la galette : comme cela, quand vous roulerez le wrap, la sauce ne débordera pas.
- Mettez ensuite une couche de feuilles de salade.
- Déposez alors par-dessus une tranche de blanc de dinde.
- Enfin, roulez vos wraps de manière à bien les serrez, enveloppez-les dans du cellophane et mettez-les au frigo pour 1h au moins.
- Dégustez ces wraps entiers pour une entrée, un plat ou découpés en morceaux pour l’apéritif.
Astuce :
- Pour accompagner ce wrap pour une entrée, vous pouvez proposer une petite salade avec des tomates séchées ou des légumes marinés à l’huile d’olive, ou simplement une salade de tomates bien mûres accompagnées d’huile d’olive et de basilic frais. Vous pouvez laisser le wrap entier ou le couper en deux pour faire une jolie présentation.
- Pour un apéritif, coupez ce wrap en 6 et mettez-y un cure-dents pour une dégustation plus facile.
Variante repas :
- Pour une version repas un peu plus élaborée, prenez des escalopes de dindes fines à la place du blanc de dinde. Tout d’abord, écrasez-les entre 2 feuilles de papier sulfurisé à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, pour qu’elles soient bien fines. Salez, poivrez et faites-les cuire à la poêle. Vous pouvez alors déposer sur la galette une bonne cs de sauce parmesan, de la salade, l’escalope, puis à nouveau un peu de sauce parmesan et un peu de ciboulette. Pliez comme pour faire des fajitas : repliez le bas de la galette, puis les cotés : c’est prêt !
