Attention, cookie time !! Quel gourmand n’a jamais fait de cookies pour les manger encore tièdes après la sortie du four ? Aujourd’hui, c’est une recette de cookies pistache et chocolat blanc que je vous présente, inspirée de la recette de Julie Andrieu (oui, une autre, car je suis fan !). Enjoy !
Niveau : 2/5
Temps en cuisine : 30 min (temps de préparation : 20 min – temps de cuisson : 10 à 12 min)
Ingrédients (12 pour des grands cookies, 24 pour des petits) :
- 80 g de chocolat blanc grossièrement concassés au couteau
- 100 g de beurre
- 70 g de pistaches décortiquées et non salées
- 20 g de pignons de pin
- 80 g de sucre blanc
- 80 g de vergeoise brune
- 1 œuf
- 1 cc de vanille liquide
- 120 g de farine
- ½ cc de levure chimique
Recette :
- Sortez le beurre du réfrigérateur.
- Faites dorer les pistaches à la poêle, sans matières grasses, à feu doux et en remuant souvent pour qu’elles ne brûlent pas. Laissez refroidir.
- Mixez 40 g de pistaches avec 30 g de beurre, jusqu’à obtenir une pâte onctueuse, sans morceaux.
- Faites dorer les pignons de pin à la poêle, de la même manière que les pistaches.
- Dans un saladier, remuez énergiquement la pâte de pistache, le reste du beurre, le sucre blanc, la vergeoise. Incorporez l’œuf, l’extrait de vanille puis remuez. Enfin, incorporez la farine mélangée préalablement à la levure, le reste des pistaches, les pignons de pin et le chocolat blanc.
- Préchauffez le four à 170°C, en chaleur ventilée.
- Sur une plaque recouverte de papier cuisson, déposez de petits tas de pâte bien espacés (car les cookies s’étalent beaucoup !). Pour ma part, j’en mets 9 sur une grande plaque. Comptez 1 grosse cs par cookie pour 12 gros cookies. N’aplatissez pas votre tas de pâte pour que vos cookies aient du volume.
- Enfournez et laissez cuire 10 à 12 min en fonction de la taille des cookies, et selon la cuisson voulue.
- A la fin de la cuisson, faites glissez le papier hors de la plaque de cuisson (délicatement car les cookies sont encore mous). Laissez refroidir sur une grille.
- Conservez ces délicieux cookies dans une boite hermétique pour en profiter le plus longtemps possible !
Régalez-vous avec ces cookies qui changent des recettes traditionnelles !
Et si vous êtes fans de cookies et de chocolat, vous allez adorer cette recette : https://elohappydiet.com/2019/03/13/mes-cookies-tout-chocolat/ !
