Des pâtes, du soja, des œufs et de la sauce soja, un peu d’oignon : voilà ce qu’il faut pour réaliser ce plat simple et rapide, mais tellement bon !
Niveau : 2/5
Temps en cuisine : 20 min (temps de péparation : 5 min – temps de cuisson : 15 min)
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 250 g de pâtes chinoises
- 250 g de haricots mungo (pousses de soja). Si possible frais, ils sont plus croquants. Sinon en conserve.
- ½ oignon (ou 1 petit)
- 3 œufs
- 6 cs de sauce soja sucrée
- 6 cs de sauce soja salée = classique
- 1 cs d’huile de sésame
- 1 cs d’huile d’olive
Recette :
- Faites bouillir une grande casserole d’eau salée. Mettez à cuire les pâtes dès que l’eau bout, le temps indiqué sur le sachet (en général, 3-4 min).
- Pendant ce temps, battez les œufs en omelette avec 1 cs d’huile de sésame et 4 cs de sauce soja salée .
- Dans une grande poêle, mettez 1 cs d’huile d’olive : quand la poêle est bien chaude, faites revenir 3-4 min les pousses de soja à feu vif, jusqu’à ce qu’elles commencent à dorer. Déglacez ensuite avec 4 cs de sauce soja sucrée et mélangez bien.
- Mettez ensuite sur feu doux, ajoutez les pâtes chinoises égouttées, ajoutez 2 cs de sauce soja sucrée et 2 cs de sauce soja salée et mélangez bien. Laissez les pâtes s’imprégner de la sauce soja 1 à 2 min.
- Versez par-dessus les œufs, mélangez bien. Couvrez, éteignez le feu et laissez reposer 5 min. Les œufs vont être juste cuits. Mélangez, servez et dégustez !
Présentation :
- Vous pouvez ajouter des graines des sésame par-dessus pour décorer.
