Vous connaissez la brousse ? C’est un fromage frais de vache, de brebis ou de chèvre, qui nous vient du Sud-Est de la France et vraiment délicieux pour faire des tartes salées ou sucrées ! Alors, on tente ensemble cette tarte ensoleillée ?
Niveau : 1/5
Temps en cuisine : 40 min (temps de préparation : 10 min – temps de cuisson : 30 min)
Ingrédients (pour 3-4 personnes) :
- 1 pâte à pizza ou à tarte salée (voir recette sur le blog)
- 250 g de brousse de chèvre ou de brebis (plus goûteux que celui de vache)
- 2 œufs
- 200 g de tomates séchées à l’huile
- 12 olives à la grecque dénoyautées
- 1,5 cs d’origan déshydraté (ou 2 cs d’origan frais)
- 1 bonne pincée de sel
Recette :
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Mélangez les œufs, la brousse, le sel et l’origan.
- Couper grossièrement les tomates et les olives. Ajoutez-les au mélange précédent.
- Étalez votre pâte dans un moule à tarte et versez-y l’appareil à la brousse.
- Cuisez 30 min au four et dégustez avec une petite salade verte.
Variante :
- Pour une version non végétarienne : enlevez 50 g de tomates séchées et ajoutez 150 g de thon émietté.
