Les endives au jambon, c’est un grand classique de la cuisine française ! Et pas forcément la plus appréciée… Et oui, « les endives, c’est amer », «j’aime pas les endives chaudes » : c’est ce que mon homme disait à la maison avant de gouter ! Alors j’espère vous réconcilier aussi avec ces endives au jambon version express !
Niveau : 1/5
Temps en cuisine : 25 min (temps de préparation : 10 min – temps de cuisson : 15 min )
Ingrédients (pour 2 personnes) :
4 belles endives
1 bonne cs de miel
4 tranches de jambon blanc
2 bonnes cs de crème fraîche
Comté râpé
sel
Recette :
Tout d’abord, passez les endives sous l’eau froide. Pressez-les ensuite, tête en bas, pour enlever l’excédent d’eau. Enfin, émincez-les, mettez-les dans une grande poêle, ajoutez 1 cc rase de sel et mélangez.
Faites ensuite cuire à feu doux et à couvert pendant 7-8 min environ pour rendre les endives fondantes.
Pendant ce temps, coupez le jambon en carrés de 1,5-2cm.
Après 7-8 min de cuisson, découvrez la poêle et mettez sur feu moyen, pour faire évaporer l’eau. Une fois l’eau évaporée, ajoutez le miel, mélangez bien et laissez colorer légèrement.
Ajoutez enfin la crème et le jambon et mélangez. Salez si besoin.
Pour terminer, servez dans les assiettes et saupoudrez de comté râpé. Mélangez et dégustez !
Bientôt…
Je vous ai dévoilé ma recette express des endives au jambon, mais la recette traditionnelle est aussi très bonne ! Alors si vous avez aimé celle-ci, revenez dans un mois pour la version classique !
