Juste un mot pour définir ces biscuits moelleux et fondants à la fève de tonka et fleur de sel : ADDICTIFS !!!
Niveau : 2/5
Temps en cuisine : 28 min (temps de préparation : 10 min – temps de cuisson : 18 min)
Temps de repos : 15 min
Ingrédients (pour 10 biscuits) :
2 jaunes d’œuf (pour des idées pour utiliser vos blancs d’œuf, retrouvez mes idées ici)
70 g de sucre non raffiné (ou sucre classique sinon)
90 g de beurre
110 g de farine de blé
20 g de farine se sarrasin (ou 130 g de farine de blé au total sinon)
5 g de levure
2 pincées de fleur de sel
1/3 de fève de tonka (je vous conseille celles de nomie épices !)
Recette :
Tout d’abord, mettez les jaunes d’œufs dans un cul de poule avec le sucre, et fouettez bien de manière à ce que le mélange blanchisse et épaississe.
Ajoutez-y le beurre (pommade dans l’idéal, sinon à peine fondu) et mélangez bien.
Ensuite, ajoutez les farines, la levure, la fleur de sel et la fève de tonka râpée, puis mélangez bien de manière à avoir une pâte homogène. Placez au frigo au moins 15 min, pour que la pâte redurcisse et que vous puissiez former des boules.
Pendant ce temps, préchauffez votre four à 170°C et préparez une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Une fois la pâte refroidie, préparez 10 boules et répartissez-les sur la plaque (assez espacées), aplatissez-les légèrement du bout des doigts et enfin, enfournez pour 17-18 min. Laissez refroidir 5-10 min sur la plaque, puis transférez-les ensuite jusqu’à refroidissement total sur une grille !
Variante :
Fans de chocolat, ajoutez-y des pépites ou même des chunks de chocolat !
Mes biscuits préférés :
Parmi mes recettes favorites de biscuits, retrouvez mes cookies chocolat-sésame et mes biscuits moelleux au gingembre !
