Un cake pois chiche, tomates séchées et parmesan : un cake original, bien moelleux et qui sent bon l’été ! Et aussi une délicieuse manière de consommer des légumineuses comme le pois chiche 😉
Niveau : 1/5
Temps en cuisine : 45 min (temps de préparation : 15 min – temps de cuisson : 30 min)
Ingrédients (pour 1 cake) :
150 g de pois-chiches en conserve (égouttés)
3 œufs
5 cL d’huile d’olive
75g de farine de pois chiche (riche en protéines – on peut mettre une autre farine, ça fonctionne aussi)
25 g de farine de blé
½ sachet de levure
2 cc de zaatar (ou de l’origan)
1 cc de curcuma
1 cc de sel
75 g de parmesan
10 cL de lait (animal ou végétal – soja pour moi)
50 g de tomates séchées (pas à l’huile)
½ oignon rouge
Recette :
Tout d’abord, préchauffez votre four à 200°C et huilez un moule à cake.
Dans le bol d’un hachoir, mettez 1 œuf et les pois-chiches égouttés et rincés au préalable. Mixez pour avoir un mélange homogène. Mettez alors dans un saladier, ajoutez l’huile et les 2 autres œufs et mélangez au fouet.
Dans un saladier, mélangez ensuite les farines, la levure, le zaatar/origan, le curcuma, le sel et le parmesan, puis ajoutez le saladier précédent. Mélangez bien au fouet, puis incorporez le lait.
Enfin, ajoutez les tomates séchées coupées en petits morceaux et l’oignon préalablement épluché et ciselé. Mélangez à la cuillère, puis versez dans le moule, avant d’enfourner 30 min à 200°C.
Ce cake pois chiche, tomates séchées et parmesan est à déguster froid ou tiède.
Des cakes salés pour un repas rapide
Pensez aux cakes salés pour vos repas : vite préparés, ils peuvent tout à fait constituer la base d’un repas équilibré, accompagné par exemple d’un mélange de crudités de saison et d’une source de protéines si le cake n’en contient pas suffisamment 😉 Retrouvez toutes mes recettes de cakes salés et sucrés juste ici.
