Vous adorez les barbecues, mais arrivé vers la fin de l’été, vous en avez peut-être marre des saucisses, merguez, cuisses de poulet ? Et pourquoi pas faire des brochettes de seiches pour changer ? Je vous propose aujourd’hui deux recettes : à vous de choisir…ou pourquoi pas goûter les deux ? 😀
Niveau : 2/5
Temps en cuisine : 20 min (temps de préparation : 10 min – temps de cuisson : 5 à 10 min)
Temps de repos : 3-4h
Ingrédients (pour 8 brochettes – 4 brochettes de chaque recette) :
- 1 à 1,2 kg de petites seiches (compter 3-4 seiches par brochette)
Recette 1 : Marinade ail et citron :
- 1 gousse d’ail
- ½ citron
- 2 cs d’huile d’olive
- ½ cc de sel
Recette 2 : Marinade épices cajun
- 1 cs de mélange d’épices cajun (astuce pour le faire vous-même plus bas)
- 2 cs d’huile d’olive
- 1 cs de vinaigre de xeres
- 1 cc de concentré de tomates
Recette :
Recette 1 :
- Épluchez et écrasez la gousse d’ail.
- Mélangez l’huile, le jus du citron, le sel et l’ail dans un petit saladier.
Recette 2 :
- Mélangez tous les ingrédients de la marinade.
Pour les 2 recettes :
- Mélangez les seiches à votre marinade, couvrez et laissez reposer 3-4h au réfrigérateur (ou plus, mais évitez de dépasser 12h).
- Montez les brochettes et cuisez quelques minutes au barbecue : les seiches doivent être légèrement grillées !
Astuce :
- Pour faire vous-même votre mélange d’épices cajun, mélangez
1 cs de paprika
1 cs d’origan séché
1 cs de thym séché
1 cc de piment
1 cc d’ail déshydraté
1 cc de poivre
1 cc de sel
Ce mélange est parfait pour faire mariner du poisson ou du poulet, à cuire au barbecue ou même à la poêle !
