Et si vous faisiez votre huile aromatisée vous-même ? Elle sera parfaite pour donner un goût inimitable à vos salades cet été (nature ou en vinaigrette) ou pour faire mariner vos poissons ou votre viande blanche avant d’aller sur le barbecue !
Niveau : 1/5
Temps en cuisine : 5 min
Temps de repos : 2 semaines minimum (pour que l’huile s’imprègne bien du gout)
Huile d’olive aux aromates estivaux
Ingrédients :
- 50 cL d’huile d’olive
- 4 tomates séchées (natures, pas déjà dans l’huile – on en trouve à grand frais par exemple)
- 1 gousse d’ail
- 4 brins de thym
- 2 brins de romarin
Recette :
- Couper les tomates séchées dans le sens de la longueur.
- Couper la gousse d’ail en 2 dans le sens de la longueur, enlever le germe.
- Mettre tous les ingrédients dans une bouteille en verre, mélanger et laisser macérer au moins 2 semaines !
Huile d’olive au basilic
Ingrédients :
- 25 cL d’huile d’olive
- 8g de basilic
Recette :
- Laver et sécher les tiges basilic, puis les mettre dans une bouteille en verre
- Ajouter l’huile, mélanger, et laisser macérer au moins 2 semaines !
Astuce :
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- Pensez à garder vos bouteilles en verre (bouteilles d’huile, sirop d’érable, etc.) pour les réutiliser, car on n’en a jamais assez ! Il faudra juste les stériliser avant de les utiliser.
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- Préférez une bonne huile d’olive, c’est-à-dire de l’huile d’olive extra vierge « obtenue directement des olives et uniquement par des procédés mécaniques » (c’est marqué sur la bouteille). Certes, cette huile est un peu plus chère mais la qualité, le goût sont au rdv !
- Enfin, conservez votre huile à l’abri de la lumière et de la chaleur (mais pas au frigo).
Variantes :
- vous pouvez laisser libre cours à votre imagination et tester avec d’autres herbes et aromates (piment, échalotes, origan…) en fonction de vos goûts !
