Cette soupe poireaux, carottes et pommes de terre a bercé mes hivers d’enfance : un grand classique dont je ne me lasse pas. Et en plus, elle est vraiment très simple à faire : on fait cuire les légumes, on mixe, et c’est prêt !
Niveau : 1/5
Temps en cuisine : 45 min (temps de préparation : 10 min – temps de cuisson : 35 min)
Ingrédients (pour 4 gros bols) :
1 poireau (300 g environ)
600 g de carottes
400 g de pommes de terre
1,5 L d’eau
4 cc rases de sel
15 g de beurre (ou plus si vous êtes gourmand 😉)
Recette :
Dans une grande casserole, mettez 1,5 L d’eau avec le sel.
Lavez le poireau et émincez-le. Épluchez ensuite les carottes et coupez-les en rondelles. Épluchez enfin les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Mettez le tout dans la casserole, couvrez et portez à ébullition.
Cuisez 35 min environ, pour que les légumes soient cuits. Ajoutez le beurre, mixez le tout, salez à nouveau si besoin et dégustez bien chaud.
Ma petite touche de folie :
Je rajoute parfois 1 cc de paprika fumé dans cette soupe, pour lui donner un petit goût en plus !
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