Après l’article que je vous avais proposé il y a quelques temps sur : « que faire avec des blancs d’œuf ? », je ne pouvais pas oublier de vous proposer son complément !
Et bien oui, si une de mes recettes à base de blanc d’œuf vous plait (financier aux pommes caramélisées, tuiles chocolat-cacahuète, rochers coco, meringues, mousse chocolat blanc… et j’en passe, mais arrêtez de saliver 😉), le but, ça n’est pas que les jaunes vous restent sur les bras 😀 Alors, ni une ni deux, voici mes recettes à base de jaune d’œuf !
Idées recettes
La crème pâtissière et le sablé breton, dans ma recette de tartelette aux fraises et sablé à l’huile d’olive. Une recette avec des saveurs originales, mais que vous pouvez tout à fait réaliser de manière classique, en enlevant l’estragon dans la crème pâtissière, ou en mettant seulement du beurre dans le sablé 😉
Le gâteau basque, avec une délicieuse pâte crousti-moelleuse avec du jaune d’œuf et une autre version de crème pâtissière au rhum ! 😉
Mes cookies chocolat sésame, sûrement mes cookies préférés !
Mon lait de poule aux épices douces, de la douceur dans un verre, parfait pour les goûters d’hiver
La pâte sucrée, pour toutes vos tartes sucrées (tarte aux noix de pécan, au citron…il y en a déjà plein sur le blog !)
Mes biscuits moelleux à la fève de tonka et fleur de sel, tout simplement addictifs !
Ma crème dessert au chocolat dulcey ou crème brulée, un classique !
La sauce hollandaise, avec ma version healthy dans ma recette de crozets aux épinards façon œufs bénédicte
La traditionnelle mayonnaise ou l’aïoli, tellement bonne avec des crevettes, du poisson ou des légumes crus !
Et sinon, n’oubliez pas non plus que vous pouvez dorer vos biscuits, gressins, pâtes feuilletées, viennoiseries, etc. avec un jaune d’œuf additionné d’1 à 2 cs d’eau 😉
Et n’hésitez à revenir voir cet article de temps en temps, je le complèterai au fur et à mesure ! Sinon, toutes les recettes à base de jaune d’œuf sont ici!
