Le gratin dauphinois, un grand classique de la cuisine française. Aujourd’hui j’avais envie de vous proposer ma version revisitée (qui ne plaira surement pas aux puristes :D), où j’ai remplacé la crème par du lait de coco, et auquel j’ai ajouté des épices pour une version un peu plus exotique ! Nous, on a adoré ce gratin dauphinois à ma façon à la maison 😉
Niveau : 2/5
Temps en cuisine : 1h40 (temps de préparation : 25 min – temps de cuisson : 1h15)
Ingrédients (pour 4 personnes) :
1.2 à 1.4kg de pommes de terre (vous pouvez remplacer une partie – 400-500g- par de la betterave crue, des navets, de la carottes… par exemple)
20 cL de lait de coco (en brique ou conserve – pas la boisson végétale)
40 cL de lait (de vache ou végétal si vous êtes végétalien)
1 cc bombée d’epices garam masala
1cc bombée de curry
1 cc de sel
1 cc d’ail semoule ou 1 grosse gousse d’ail frais hachée
60g de fromage râpé (que vous pouvez enlever si vous êtes végétalien)
Facultatif : 4 tranches de jambon blanc (pour avoir un plat complet)
Recette :
Tout d’abord, préchauffez votre four à 160°C en chaleur tournante.
Ensuite, dans une casserole, mettez le lait de coco, le lait (ou lait végétal), les épices, le sel et l’ail et faites chauffer jusqu’à avoir une légère ébullition puis éteignez le feu.
Pendant que le mélange chauffe, lavez les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en tranches fines (idéalement à la mandoline). Faites de même avec les légumes si vous les intégrez au plat.
Répartissez-en la moitié dans un grand plat à gratin. Coupez les tranches de jambon en morceaux et répartissez-les par-dessus (si vous l’intégrez à la recette). Ajoutez un peu du lait aux épices. Mettez enfin le reste de pommes de terre/légumes, le reste du liquide, puis terminez par le fromage râpé.
Enfournez 1h à 1h15 pour que les pommes de terre/légumes soient bien fondants, et dégustez sans tarder ce délicieux gratin dauphinois à ma façon !
Un gratin dauphinois peut être un plat complet !
Ici, avec les pommes de terre, les légumes, et le jambon, on obtient un plat unique délicieux et équilibré !
D’autres recettes gourmandes à base de pommes de terre….
Mon gâteau pomme de terre, tomates, épinards, mes pommes de terre aux fèves, roquette et gogonzola, mon parmentier de julienne, pommes de terre et panais ou encore mon gratin estival de légumes à la feta ! Et bien d’autres encore sur le blog !
