On ne pense pas suffisamment à cuisiner des cakes salés pour nos repas du quotidien. Pourtant, accompagné de crudités, ça peut faire un repas équilibré, vite préparé et très gourmand ! Alors pourquoi pas tester ce très moelleux cake sarrasin fourme d’ambert poire noisette ? Vous m’en direz des nouvelles 😉
Niveau : 1/5
Temps en cuisine : 1h (temps de préparation : 20 min – temps de cuisson : 40min)
Ingrédients (pour 4 personnes en plat – 8 à 10 personnes en apéritif) :
120g de farine de sarrasin
60g de farine de blé T80
1 sachet de levure
1 cc de sel
1/3 cc de poivre moulu
2 œufs
17cL de lait
2 petites poires (150-200g)
60 g de noisettes
120g de fourme d’ambert (ou bleu, ou roquefort)
20 g de graines de sarrasin (facultatif)
Recette :
Tout d’abord, préchauffez votre four à 180°C. Vous pouvez mettre les noisettes dans un plat et les laisser dans le four 15 min si vous souhaitez les torréfier avant.
Dans un saladier, mélangez ensuite les farines, la levure, le sel et le poivre. Faites un puits au centre, puis ajoutez les deux œufs et 5 cL de lait. Commencez à mélanger au fouet en partant du centre et en allant petit à petit vers l’extérieur. Ajoutez petit à petit le reste du lait quand la pâte devient trop épaisse. On évite ainsi les grumeaux.
Épluchez les poires et coupez-les en dés. Coupez également en dés le fromage. Enfin, concassez grossièrement les noisettes et intégrez ces 3 éléments dans la pâte. Mélangez à la cuillère ou à l’aide d’un maryse, puis versez le tout dans un moule à cake préalablement huilé/beurré. Pour finir, parsemez de graines de sarrasin et enfournez 40 min environ. Le cake et les graines doivent être dorés. Dégustez tiède ou froid ce délicieux cake sarrasin, fourme d’ambert poire, noisette.
Des cakes par-ci des cakes par-là
Sur la base de ce cake, vous pouvez tout à fait varier le fromage (fromage de chèvre par exemple) ; les farines (seigle, épeautre, pois chiche, châtaigne…) ; les graines (sésame, courge, tournesol, …)
Vous pouvez retrouver toutes mes recettes de cakes, salés et sucrés, juste ici ! Au potimarron ; aux carottes, chèvre et cumin ; au maïs, parmesan et herbes ou plus classique ou pesto et tomates séchées, vous allez trouver de quoi vous régaler j’en suis sûre !
