La tarte aux poireaux et aux lardons : un grand classique mais dont on ne se lasse pas ! Je vous dévoile aujourd’hui ma recette, aussi simple que bonne, à déguster tout l’hiver !
Niveau : 2/5
Temps en cuisine : 50 min (temps de préparation : 10 min – temps de cuisson : 40 min)
Ingrédients (pour 3 à 4 personnes) :
- 2 blancs de poireau
- 1 cs d’huile d’olive
- 200 g de lardons fumés
- 15 cL de crème liquide
- 2 œufs
- 70 g de fromage râpé
- 1 pâte à pizza ou à tartes salées (voir recette sur le blog)
- Sel
- Poivre
Recette :
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Lavez les poireaux et émincez-les en fines rondelles. Faites chauffez l’huile dans une poêle et faites-y revenir les poireaux quelques minutes, puis ajoutez les lardons.
- Faites revenir le tout jusqu’à ce que les poireaux soient fondants, et le tout bien doré. En fin de cuisson, ajoutez 5 cL de crème pour décoller les sucs. Mettez 1 cc de sel et mélangez bien.
- Pendant la cuisson des poireaux, mélangez les 2 œufs, 10 cL de crème, 1 cc de sel, du poivre.
- Étalez votre pâte dans un moule, mettez le mélange poireaux et lardons puis recouvrez de l’appareil œuf-crème. Saupoudrez de fromage râpé et enfournez pour 25 à 30 min, pour que le dessus soit bien doré ! Bon appétit.
Variante :
Le vert du poireau est un peu filandreux : vous pouvez tout à fait l’utiliser dans cette tarte, la texture sera juste un peu moins fine. Et dans ce cas, un gros poireau suffit.
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