Mon plaisir l’été, c’est de manger des soupes froides, à la fois gourmandes et rafraîchissantes. Et cette soupe aux tomates et au citron, c’est une de mes recettes favorites ! Les notes de citron et de curcuma font ici toute la différence pour relever (avec le piment) le tout, alors j’espère que ça vous plaira !
Niveau : 2/5
Temps en cuisine : 50 min (temps de préparation : 15 min – temps de cuisson : 35 min)
Temps de repos : 1h minimum (temps de refroidissement)
Ingrédients (pour 4 personnes) :
600 g de tomates
un oignon
1 belle gousse d’ail
1 cs d’huile d’olive
50 cL de bouillon de volaille ou de légumes pour les végétariens
½ cc de piment de cayenne
1 yaourt au citron (je la fais avec des yaourts du commerce ou bien avec des yaourts maison)
Le jus d’1/2 citron
1 cc rase de sel
1 cc rase de curcuma
poivre
Recette :
Tout d’abord, mondez vos tomates (voir mon article, lien ci-joint). Ensuite, pelez-les et coupez-les en dés.
Épluchez l’oignon et la gousse d’ail, ciselez finement l’oignon. Faites ensuite revenir l’oignon quelques minutes dans une casserole avec 1 cs d’huile d’olive, puis ajoutez la gousse d’ail hachée ou passée au presse-ail et les tomates.. Mélangez puis laissez cuire à couvert 5 min.
Ajoutez ensuite le bouillon et poursuivez la cuisson 20 min à couvert.
Retirez alors du feu et mixez. Ajoutez alors le piment, le curcuma, le yaourt, le jus de citron, le sel et un peu de poivre. Mixez à nouveau, puis réservez au frigo.
Servez bien frais ! Vous pouvez accompagner cette soupe de tuiles salées par ex !
Et pour les amateurs de tomates :
Si vous avez aimé cette recette, vous aimerez forcément la recette de mon gazpacho. Retrouvez également d’autres recettes à base de tomates. Des tartes salées : la tarte thon-tomates, la tarte basquaise ou encore la tarte tomates et chèvre frais ; des salades comme la salade niçoise ; ou encore mon gratin de pommes de terre aux saveurs provençales !
