En grande fan de porridge, quand j’ai entendu parler du porridge au four, j’étais obligée de tester. Et j’ai beaucoup aimé. Je l’ai revisité avec ma patte, en y ajoutant du chocolat et des pistaches, pour apporter du croquant et de la gourmandise. Une texture fondante pour un petit déjeuner tellement réconfortant 😊
Niveau : 1/5
Temps en cuisine : 40 min (temps de préparation : 10 min – temps de cuisson : 30 min)
Temps de repos : 15 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
160g de flocons d’avoine
1 cc rase de cannelle ou ½ fève de tonka râpée
2 cc de levure
1 cs de graines de chia
2 compotes pomme-poire (idéalement sans sucre ajouté)
30 cL de lait (ou lait végétal)
40 g de pépites de chocolat
1 poignée de pistaches non salées
Facultatif : tu peux aussi ajouter une petite poire coupée en cubes de 1 cm environ
Recette :
Dans un saladier, mélangez les flocons d’avoine, la cannelle (ou fève de tonka), la levure, les graines de chia.
Ajoutez les 2 compotes, mélangez, puis ajoutez progressivement le lait en mélangeant à la cuillère. Laissez ensuite gonfler 15 min.
En attendant, concassez grossièrement les pistaches, huilez 1 petit plat à gratin ou 4 ramequins individuels et préchauffez votre four à 180°C.
Ajoutez ensuite les pépites de chocolat au mélange, versez dans le(s) plat, parsemez de pistaches concassées et enfournez pour 30 min environ (le dessus doit être légèrement doré).
Ce porridge au four est à déguster tiède pour que ce soit encore meilleur (mais à conserver au frigo si vous ne le consommez pas dans la journée)
Variante
Vous pouvez bien sûr faire changer les fruits (pomme, abricot, mangue, banane…) et les oléagineux (amande, noisette, noix de pécan…), et garder ou non le chocolat, que vous pouvez aussi remplacer par de la coco râpée, des dés de fruits secs (abricots, raisins, pruneaux…). A réinventer à l’infini !!
Découvrir le porridge sous d’autres formes
Le porridge classique ou l’overnight porridge, qui se mange froid et se prépare à l’avance. Vous pourrez aussi retrouver des recettes de porridges salés dans la partie « recettes salées ».
