Vous en avez un peu marre du riz, des pâtes et des pommes de terre ? Alors je suis sûre que ma polenta au parmesan et au thym va vous plaire. Des féculents qui changent et qui vont apporter du soleil dans votre assiette. Crémeuse et gourmande, elle accompagnera à merveille vos viandes et poissons !
Niveau : 1/5
Temps en cuisine : 35 min (temps de préparation : 5 min – temps de cuisson : 30 min)
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 verre de polenta (1 gros verre = 140 g)
J’utilise de la Polenta tradition grains moyens d’Alpina Savoie, qui recommande une cuisson dans 4,5 volumes de liquide. Il faudra adapter la quantité de liquide en fonction des recommandations sur le sachet de votre polenta.
- 2,5 verres d’eau
- 2 verres de lait
- 3 brins de thym
- 2 grosses pincées de gros sel
- 60 g de parmesan
Recette :
- Faites bouillir l’eau et le lait salé avec le thym dans une casserole.
- Tout en remuant avec un fouet, ajoutez doucement la polenta et faites cuire à feu très doux le temps indiqué sur votre sachet (pour moi, 25 min). Remuez régulièrement pour que la polenta n’accroche pas au fond de la casserole.
- En fin de cuisson, ajoutez 60 g de parmesan. Laissez reposer à couvert pendant 5 min. C’est prêt !
Variante :
- Pour une polenta plus légère, remplacez le lait par de l’eau. Pour une polenta plus onctueuse, remplacez au contraire l’eau par du lait.
Si vous aimez le parmesan, retrouvez ma recette de sauce pour l’apéritif : https://elohappydiet.com/2018/09/19/ma-sauce-aperitive-au-parmesan/
Découvrez également une recette originale pour préparer des oeufs : https://elohappydiet.com/2018/10/10/oeufs-nuage-au-curcuma-et-parmesan/ et bien d’autres encore !
