Le coleslaw, tu connais ? C’est une salade américaine à base de carotte et de chou, souvent accompagnée d’une sauce à base de mayonnaise. Mais ici, je te propose une version façon Elocoko, avec une sauce au fromage blanc bien moutardée et une touche de douceur apportée par de la pomme crue. Une salade d’automne que j’adore, accompagnée d’un croque-monsieur ou d’un burger par exemple !
Niveau : 1/5
Temps en cuisine : 15 min (temps de préparation : 15 min – temps de cuisson : 0 min)
Temps de repos : idéalement au moins 1h
Ingrédients (pour 6 personne) :
300g de chou vert (¼ de chou)
250g de carottes (2 grosses carottes)
100g de pomme granny smith (1 petite pomme)
2 cs d’huile de sésame
35g de moutarde (3-4 cc)
4 cs de vinaigre de cidre
½ cc de sel
175g de yaourt à la grecque ou fromage blanc
3 cs de ciboulette ciselée (fraîche ou surgelée)
Recette :
Pour la recette de cette salade de chou vert et carottes façon coleslaw, c’est très simple. Coupez en fines lanières le chou. Ensuite, lavez vos carottes, épluchez-les si elles ne sont pas bio, puis râpez-les. Mettez le tout dans un saladier.
Lavez ensuite la pomme, puis enlevez le trognon et coupez-la en petits cubes de 0,5cm environ. Ajoutez-les alors au chou et aux carottes.
Préparez ensuite la sauce, en commençant par mélanger la moutarde avec l’huile jusqu’à avoir un mélange homogène. Ajoutez ensuite le vinaigre et le sel, mélangez à nouveau.
Enfin, mettez le fromage blanc puis la ciboulette, et mélangez une dernière fois, puis versez la sauce sur les légumes et mélangez encore pour bien répartir la sauce.
Idéalement, laissez reposer au moins 1h au frais le temps que les saveurs se mélangent bien. Votre salade de chou vert et carottes façon coleslaw est prête !
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